【ニシノコンサル議事録】#19:改装後に客足ダウンの青果店…集客UPさせるには!?

ニシノコンサル#19の議事録を作成しました！！

今回のコンサル内容は、店舗の改装後に客足が40％ダウンの青果店の集客UPするためのコンサルです。

【今日よる9時】
店舗改装後まさかの客足ダウン…
青果店店長のお悩みを
西野＆前田（@UGMD）＆ポン太青果・土肥ポン太（@dohiponta ）が
コンサル❗️
集客UPさせる方法とは⁉️
アシスタント楫 真梨子（@rikkyo16miss4）が収録後コメントをお届け💁‍

番組は👉https://t.co/oydCLHZ148 #ニシノコンサル pic.twitter.com/UGRMv5F5Hk

— 株式会社ニシノコンサル【公式】 (@nishino_consul) January 18, 2019

放送日

2019年1月18日

出演

西野亮廣（キングコング） 前田裕二（SHOWROOM代表） 土肥ポン太（ポン太青果代表） 杉浦大西洋（一期家一笑店長） 楫 真梨子

見逃し動画配信

視聴期限切れ

※当記事のすべての出展元は、AbemaTVおよび株式会社ニシノコンサルです。

本日の出演者

ニシノコンサルブレーン

西野亮廣

本日のゲストブレーン

土肥ポン太さん

本日のクライアント

杉浦大西洋さん

本日のアシスタント

楫 真梨子

本日の悩み

クライアント杉浦さんのお店：一期家一笑について

全国有数の農業王国と言われている愛知県豊橋市。

そんな農業地帯にお店を構えるのは、地産地消の青果店。

とにかくおしゃれなこちら一期家一笑。

かつては杉浦さんのお父様が経営されていた地域密着型のスーパーマーケットでしたが、2015年、お店を継いだ際にもっとお店を面白くしたいと全面リニューアル。

まずは肉と魚の取り扱いをやめ、

地元産の野菜や果物をメインに。

店内には店長杉浦さんのこだわりが沢山あるようなので、お店の中を紹介してもらいました。

こだわり①

こだわり④

こだわり⑤

こだわり⑧

問題についての話し合い

西野「え？話聞いてると順調じゃないですか？」

ここで問題をまとめると・・

考えられる原因は・・

このままではまずいと思い改装リニューアル！

⇒結果、4カ月のリニューアル後、さらにお客様が減って1日300人に。

リニューアルにかかった費用は⇒2000万円。

リニューアルはなぜこのスタイルになったのか？

※例えばユニクロが自社にして、経費を落としたので他社がまねできない価格にしている。

それに対抗するために

なぜ割高になってしまうのか？

お客様の層は？

ため息つかれるお客様はなぜ？

その他に取り組んでいること

SNS：インスタグラム

広告費が使えないからSNSとかに力入れてる。

西野、前田「おしゃれーーーー」

西野「要はSNSとかをさぼってる訳じゃないってことですよね」

ホームページも自分で作成。インスタグラムの写真を転用している。

料理教室

料理教室

ここでゲストブレーン登場

楫「ここで今回、この議題について強いブレーンを呼んでいます」

楫「芸人、また実際に生花店の経営されていたという株式会社ポン太青果代表取締役の土肥ポン太さんです」

西野「これまでの経緯聞いてます？」

ポン太さん「西野君、前田さんが言うてること、僕も言いたかったです」

西野「言う事なくなったってことですか？」

ポン太さん「ほぼなくなりました」

（笑）

ポン太さん「売上を伸ばしたいのか売上を上げたいのかわからないんすよ」

土肥ポン太さんのプロフィール

楫「ブレーン土肥さんの簡単なプロフィールをご紹介いたします」

芸人をやりながら青果店でアルバイトをしていた土肥さん。

そこで野菜の魅力を知り、2008年に芸人をしながら一人で青果店を経営。

月収60万円ほどの売上が出るまでの人気店に。

ポン太「違いますわ、もっとですよ」

その後閉店するも2015年大阪に畑を持ち農業をスタート。

現在は従業員3人で様々な野菜を育て、小売りや卸売をされています。

野菜に関する知識にも精通しており、農業のイベントなどに呼ばれるだけでなく、自身が開発した野菜を使った食品なども広く販売されています。

生産から販売まで広く経験している野菜のプロフェッショナル土肥さんにアイデアを提供していただきます。

ポン太さん「（月収60万の所の訂正）100円で野菜を売って1日で60万売ったことがある」

西野「（実際の）月収とかどれくらいだったんですか」

ポン太さん「月収・・それは3桁は絶対に。でも原価率93％とかですよ」

西野「あープロモーションでね」

ポン太さん「野菜も細分化されててね・・」

ポン太さんがアルバイトしていた20年くらい前は・・

ポン太さん「だから気持ちむちゃくちゃわかるんすよ」

青果店のプロが切り込みまくる！

ただVTR見させてもらったんすけど、細分化されている中におしゃれ八百屋いうのもあるんすよ。

僕はイケイケスタイルなんすよ。

野菜と果物だけをいけーーーって感じででお客さんにどかって売る。

ロスはないってスタイルなんすわ。

最後くらいに来てくれたお客さんには「おかあさん、もう買ってって、これ半額にしとくわ」

西野、前田「あーーーーーーなるほどなるほどほっこりする」

ポン太さん「そうすると次に日も来るんです。『兄ちゃん、昨日のあれ、安くてよかったわ』言うて」

西野、前田「あーーーーーーーわかるーーー」

ポン太さん「そういうふれあいっていうんすかね、『ふれあいスタイル』」

ポン太さん「でもお父さんはわりかしそうだったと思うんです。何か変えないかんで、おしゃれスタイルだと思うんすよ」

ポン太さん「見てくださいよ、魚の帽子！あーーいうのが地域の人も安心して来れるんです」

ポン太「フルーツサンドとか見ると西野くん、前田さん「おしゃれーー」って言ってましたよね。そういう人にはあってるんですよ」

ポン太「でも豊橋ですから」

西野「あれは？杉浦さん？何で魚脱いじゃうんすかーー」

杉浦さん「あれ、5年くらいかぶってたんですよ」

西野「長いこと魚かぶられてたんですね」

杉浦さんどっかではずさないとって思ってて」

（笑）

西野「ある日急に、魚を脱いだんすかそっと脱いだ日があるんすか。そっとおいて」

仕入れなど他の問題について

杉浦さん「この頃もお客さん来てくれてたけど、全然利益なくて、おやじ働き者で、おやじいくら儲かったの？って聞いたら・・

一年一生懸命働いて、「おれ給料30万だった」って」

前田「年間？」

杉浦さん「それだったら未来ないじゃないですか・・」

だから色々と試行錯誤している。

杉浦さん「強豪と比べてナショナルブランドは割高だから・・」

ポン太さん「市場とかも付き合い方で変わるんです」

ポン太さん「僕らもセリ行くんすけど・・」

ポン太さん「そういう人んとこにセリ終わった後こっそり行くんです」

「あっこのスーパーなんぼで買ったん？一緒にしてとは言わんけど、近づけてえや」

「なんでやー数が違うやん」

「ほなちょっとお昼ご飯行きましょうや」

仲良くなったら違うんです」

土肥アイデア

ポン太さん「僕らITみたいな商売違うんすよ。」

西野「逆ITみたいなね」

ポン太さん「そうなんすよね。超アナログやから、それがまだ通用するんすよ」

ポン太さん「杉浦さん、その努力やったんすか？

お歳暮持ってあの魚かぶってふぐ持ってったら喜びますよ。

そういう世界ですから。

そしたら他の強豪とも値段近づけますし」

ポン太さん「相手が長野なら『うちは愛知、ちょっと違うんです』言うてやったらええんです」

杉浦さん「お客さんとは密にコミュニケーションは取ってるけど、市場とかそっちは冷めてて、市場を減らして地元農家さんと」

番組アンケート調査

・もうここに来て何十年。
・いいんじゃないですか？皆来やすいし。
・けっさくだし楽しいし。
・皆おしゃべりしてくれるから。
・気軽に来れる。

魚や肉がなくなった事について

・ちょっとそれは寂しいね。
・お刺身がないのが残念。

・若者向き。
・私みたいな年寄りにはちょっと…
・20～30年くらい通っている。

良い印象の意見

悪い印象の意見

広告について

お店の外観について

ポン太さん「店も殺風景…白、おしゃれでいいけど、入りにくいんですわ」

悩みの解決へ・・

オンラインサロンの経験から・・

西野アイデア

オンラインサロンの場合

西野さんが他のオンラインサロンを見ていて感じたのは、

それは行動を起こさない人からすると、

それを見て西野さんは、読む専用ＯＫにした。

『ROM専』の方がマジョリティー（多数派）だった。実は行動しているのが1割。

誰でも来てもらえるようなお店を目指すには・・

本日の番組まとめ

After TALK・・・

前田「杉浦さんなんて言うんですかね・・自信のうらに影を感じると言うか」

矢継ぎ早に「こんなこともあるんすよ」「こんなこともあるんですよ」の裏側には自分に対するクエスチョンていうのがあって、それがあの帽子に集約されていて・・

今の帽子を脱いでそれを魚に変えればそこに正解があるんだって。

西野「コンサルになると広告になってくるじゃないですか。どうやって人を呼ぶか」

でも総じてうまくいってないところはコミュニケーション不足が原因。

お客さんと密にコミュニケーションとって、ちゃんと声に耳を傾けてやってたらけっこう突破できたんじゃないかなっていうのが多い。

前田「お店の前ふさいでるとか、たまに変な人きちゃいますけど。蓋してたね」

西野「（笑）」

だいたいそこに『コミュニケーション不足が原因』に落ち着く。

ビジネス書とか読むとインスタはこういう風に使いないとかあるけど、それは仕上げの部分。

基礎体力として「コミュニケーション」をとっていないと話にならない。

話はそれから。　

前田「これって小規模の実店舗やってる方だけじゃないですよね。

僕らみたいな何百万が使うサービスでも、最初の10人って超大事にしてるんですよね」

今だに最初の10人てサービスを使い続けてくれている。

西野「へーーショールームの？最初の！え？」

前田「おれは2013年11月25日から使ってるって言ってますよ」

西野「キングコングのファン、1人もいないすよ。デビュー当時の！（笑）」

前田「この番組みてて、どうせ月商1000万以下の小規模の店舗の話でしょって思ってる人いるかもしれないけど・・・

僕超大事だと思ってます。

規模は関係ないと。

どんな経営者でも　どんな大きなサービスをやろうとしても最初の10人を本気で大事にできないサービスとかはぜったいスケールしないなって。

逆に学びをすごいもらっている」

西野「今後クライアントの方、そこ踏まえた上で来てほしいですね。そこ踏まえた上でまだうまくいってないっていうそお議論したいですね」

前田「そうしないと毎回僕らスナックって（提案しちゃう）」

西野「僕らが怒られるから。お前ら毎回その答えしか持ってないってなるから（笑）」

ニシノコンサルを無料で観る方法

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ニシノコンサルは、放送後一週間は無料で視聴可能です。
※ニシノコンサルは第4木曜日です。

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まとめ（感想）

今回のは、僕にとっては耳が痛いお話でしたねぇ。

僕はスーパーではなく、飲食店を経営していました。

メニュー改善をしたり、広告の打ち出しを変えたり、いろいろと試してみるもなかなかうまく行かなかったっていう経験をしたことがあります。

なので杉浦さんの努力も気持ちもよくわかります。

でも僕も後半『お客様とのコミュニケーション不足』は実感としても感じていましたね。

お店をオープンしてすぐの頃はいろいろなお客様に話しかけていました。

それがだんだんと取らなくなっていました。

そこにも原因があるなって思いましたね。

コミュニケーションにもいくつか方法がありますよね。

お客様とのコミュニケーション大事！！

今回も勉強なりました！！

ではではーーーー