飲食店経営・・ネットにもお店をつくらないといけない。

先日、とある飲食店の社長さんのYouTube動画を観させていただいて、とても勉強になったのでシェアさせてもらいます!

特に印象に残っているのが「ネットにもお店をつくる」という話です。

このお話は飲食店経営に限らず、実店舗を構えてサービスをされている業種の方には共通するのではないかな?と思います。

あ、最近、新しく飲食店を出店しているhat(https://twitter.com/hat111109)です。

今日も記事書いていきます!

無くなってしまう飲食店が陥る共通する失敗

さて、さっそくですが・・・参考にさせてもらった動画がこちらです!!

動画の配信主の方は、東京の国立市で3店舗飲食店を経営されている藤村典史さん。

岡山在住なので国立市ってどこ?ってなりましたが、調べてみたら東京でも都心部からはかなり離れた位置にありました。

商圏は岡山と比べてどれくらいの規模の違いがあるのか?

僕自身、10年前に飲食店で起業して、しんどいこともたくさん経験しています。

なので動画で言われていることはほとんど「わかるわぁ~」という感じで聴かせてもらいました(;’∀’)

動画で開設されている共通する失敗の見出しをまとめさせてもらいました。

共通する失敗
①広告宣伝をしない
②店の外の壁や窓にチラシ
③店の外に看板
④SNS
⑤有料グルメサイト
⑥割引サービス
⑦消費税
最後に:スタートを躓かないために
特に②と③とか。
外観を壊すほどのチラシを貼り付けるということはしていませんが、「写真付きのメニューで街行く人へPRしたい」という気持ちが湧いたことは確かです。
⑤の有料グルメサイトにも高いお金を払い続けたことありますね~。これもなかなか効果が発揮されませんでした。
ただ有料グルメサイトがただただワルいって訳ではなく、そもそも「お店に来店する魅力があるのか?」ここをもっと見直す必要があると思いますね。
人気店というのは往々にして、広告の出し方がうまいからってだけで流行っている訳ではなく、お店つくりからコンセプトにお客様を惹きつける要素が必ず存在します。
そこを磨くことが重要かと。
ではそれは何か?←そこが簡単に分かれば難しくないっつーの笑
⑥の割引サービスは、僕も極力やらないという考え方を持ってました。割引するんじゃなくて、1品サービスする・・みたいな。
ここで語られていた「割引は大手のやり方」、「個人店は価値を売る」・・なるほど~と共感して、気を付けようと気持ちが引き締まりましたね。

ネットにもお店をつくらなくてはいけない!

さあ、重要なのはここです!

藤村社長の動画を観させていただいて、1番印象に残ったポイントが「ネット上にお店をつくる」という考え方です。

自分がお店を探す時に何を活用しているのか?

知らない土地に旅行に行ったとしたら?

ほとんどの人がネットで検索してお店を見つけているのではないでしょうか?

あなたもそうじゃないですか?

ということはですよ。「ネットの中にも自分のお店を作っておかないと見つけてもらえない」ということです。

情報のないお店は入りにくいですよね。

お店の中がどんな感じで、どんなメニューを置いてあって、どんな価格帯なのか?

最低限、それくらいの情報は必要だと思います。

ましてや今は情報が溢れている時代です。そこをしっかりと抑えているお店さんと戦った時に負けてしまいます。

Plant-Based Cafe PEACH

人にも地球にもやさしいプラントベース専門店…

かく言う、僕も今ちょうど新しく飲食店をオープンする準備をしております。

今年(2021年)の1月からずっとお店のブログを毎日更新しており、お店の準備風景からどんな想いでお店をつくっているのかを書き綴っています。

動画の中で、藤村社長が自分が新しくお店を始めるなら・・「物件探しから動画を撮って、お店が出来上がるまでを全部YouTubeで配信する」とおっしゃられていました。

ふむふむ。

と。

僕もYouTubeにプロモ的な感じで物件探しからのお話をアップしていこうって思いましね。

只今準備中です。

「ぶちえらい」さんの紹介

最後に「ぶちえらい」さんのホームページなどのリンクを貼り付けて置きます。

国立市の飲食企業

株式会社ぶちえらいは国立市で‘居酒屋ぶちえらい’と‘ワイン酒場ぶちバル’を展開している飲食企業です。今後も多店舗展開、無…

★★★☆☆3.19 ■【国立駅2分】アットホームな空間で山口県の郷土料理と地酒で癒されるひとときを!貸切OK◎ ■予算(…

★★★☆☆3.04 ■グラスワイン13種類、日本各地の生牡蠣、炭火串焼きが名物。国立駅から歩いて2分。 ■予算(夜):¥…

★★★☆☆3.07 ■国立駅3分◆炭火やきとん、新鮮なモツを使った煮込み、萩市から朝どれ直送鮮魚の刺身が名物 ■予算(夜…

まとめ

藤村社長の動画、大変勉強になりました。

コンサルティングやマーケティングの方のお話ではなく、実際に飲食店を経営されている方の目線での配信ですので説得力もあります。

他の動画も勉強になるものばかり・・少しずつですが、他の動画も見させていただきます(^^)/

岡山と東京(しかも離れ)という距離もあり、なかなか気軽には行けませんが・・いつか機会がつくれたら行ってみたいなって思いましたね。

僕はベジタリアンなので、食べるメニューも少ないでしょうけど笑

経営者を志しているあなた、現状戦ってい悩めるあなたに少しでもお役に立てれば。

ではではーーーーー

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