オーツミルク飲んでみた。オーツミルクって何？

おはようございます！hat（https://twitter.com/hat__29）です！

先日、久しぶりにスタバに行って来ました。

ベジタリアン（ゆるベジ）になってから、牛乳を飲むのをやめています。

そういえばスタバには、ソイラテ（豆乳のカフェラテ）があったなぁと。

メニューを見ると・・あれ？ソイラテがメニューにないぞ？あれ？

あ、これか！

+50円で牛乳を「豆乳」か「アーモンドミルク」、「オーツミルク」の中から選べるように変わってました。

豆乳で・・・ま、待てよ。やっぱりオーツミルクに変更します。

で、オーツミルクラテ頼んでみました。

味は・・・普通に美味しい！！

牛乳と言われたら、気が付かないと思います。

クセもないし。

ドリンクで1番好きなカフェラテ（牛乳）を飲むのをやめてショックもあったのですが、他の選択肢はあるな！って感動しましたね。

オーツミルク（オートミルク）とは？

オーツミルク（オートミルク）は、オーツ麦から作られる穀物由来のミルクです。

日本では「燕麦（エンバク）」と呼ばれ、馬の飼料として活用されていました。

また「オートミール」て言葉を聞いたことがありませんか？

オートミールはオーツ麦を食べやすくなるように、シリアルに加工したものです。

※シリアルは、簡単に言うとコーンフレーク、グラノーラのことです。

オートミールの基礎知識。

オーツミルクの作り方は、豆乳と似ています。

オートミールを水に漬けて、ふやかします。それをミキサーにかけた後、濾して搾ったら出来上がりです。

※豆乳も同じやり方で作れます。

火を入れたり、酵素を入れたり、作り方は様々です。ネットで検索すると、いろいろな作り方が紹介されてます。ご参考に。

オーツミルクの栄養は？

写真はオートミールです。オーツ麦をローラーでプレスしています。

さて、オーツミルクの栄養についても調べてみました！

引用元：栄養士が解説する、話題の「オーツミルク」について知っておくべきこと

製造方法によって多少は異なるようですが、これはオーツミルク100mlあたりの栄養素です。

牛乳と比べて、カロリーは同じだがタンパク質は3分の1。脂肪分が少ない。炭水化物は多い（糖質で言うと牛乳の方が多い）。水溶性繊維が含まれている（消化に良い）。

世界で大流行！アメリカでは300％成長！！

オーツミルクを調べてると、どんどん情報が出てきますね。

世界ではかなり流行ってきているみたいです。

アメリカでは2019年2月と2020年2月の売上を比べた際に、300％以上の成長を記録しています。

出典元：ニールセン購買調査

中国でもオーツミルクの売上が伸びています。

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欧米人は乳糖を分解する酵素ラクターゼが、生涯にわたって体内で生成されます。

それに比べると中国人の87％はラクターゼをほとんど生成されません。なので乳製品を消化する機能が欧米人と比べて弱いんです。

これは日本人を含むアジア系の人は同じです。たまに牛乳が体に悪いとか、消化できない、おなかを壊すとか聞いたことがないですか？

それはラクターゼの生成量が、原因のお話でした。

またこんなすごい記事も見つけました！

PRESIDENT Online（プレジデントオ...

チーズ大国のオランダで｢急速な牛乳離れ｣が起きている意外な理由 なぜ牛乳より｢オーツミルク｣なのか チーズ大国・オランダの食卓から牛乳が減り、代わりにオーツ麦を使った「オーツミルク」が増えている。日本からオランダに移住したフォトグラファーの三浦咲恵氏は「オラン...

オランダは地球環境保護の考え、国の目標として畜産の生産量を半分にすると舵を切ったようです。

これは本当にすごいことですよね。畜産関係者からは抗議デモもあったそうです。

また国民の意識も高く、牛乳以外の代替えミルクを選ぶ傾向も強いようです。

ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンも増えています。

人気メーカー「oatly」

出典元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000066756.html

オーツミルクの販売メーカーに「oatly」があります。

このoatlyの存在がオーツミルクの人気を牽引しています。

カジュアルなデザイン。オーツミルクを選ぶことが、ファッション感覚でも楽しめているようです。

日本でもWestside合同会社（東京都世田谷区）が、2021年1月より販売を開始しています。

ちなみにスタバのオーツミルクもoatly社のものみたいですね！

まとめ　ミルクは選ぶ時代に

ミルクは選ぶ時代に。

スタバでも「牛乳」「豆乳」「アーモンドミルク」「オーツミルク」の4種類から選べるようになっています。

環境保護を考え、牛乳の消費を控えようという意識を持つ人も増えているようです。

あるヴィーガンの方のスピーチで印象に残っているフレーズがあります。

「ヴィーガンは食の選択肢が限られるって言われるけど、ヴィーガンになる前はミルクは一種類だった：牛乳。今はオートミルク、ライスミルク、豆乳、ココナッツミルク、アーモンドミルク、カシューミルク、ヘーゼルナッツミルク…ヴィーガンになるまでに聞いたこともない食材で料理を作ってる。・・・・」

まさに。

ヴィーガンではない人でも選ぶ時代になって来ましたね。

オーツミルクは豆乳と比べても、癖がないのが魅力的です。

時代が変わっていっているのを感じました。

最後に印象に残ったヴィーガンの方のスピーチをシェアします。押しつけではありません。良かったら観てみてください。

ではではーーーーー